Dr. Emon Winardi, SpPD lulus dari Fakultas Kedokteran Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya pada tahun 1985. Kemudian beliau langsung bertugas di Provinsi Irian Jaya sampai tahun 1992, di Puskesmas Kec. Arso dan Puskesmas Kec. Sentani di mana beliau mengembangkan program layanan TBC dan Kusta. Beliau juga menjadi staff di Dinas Kesehatan Jayapura. Selain itu, beliau juga membantu mengembangkan program pelayanan kesehatan Keuskupan Jayapura. Beliau membantu program pelayanan misi di pedalaman Jayawijaya dan daerah Asmat. 

Tahun 1992, dr. Emon mulai berkarya di RS St. Carolus di Unit Pelayanan Intensif dan Hemodialisa. Kemudian beliau melanjutkan pendidikan Spesialis Penyakit Dalam pada tahun 1994 di University of Santo Tomas Hospital, Manila. Lalu menjalani program adaptasi di Bagian Penyakit Dalam RSCM/FK UI yang diselesaikannya pada tahun 1998. Sejak itu, dr. Emon berkarya sebagai Spesialis Penyakit Dalam dengan peminatan di bidang Gastroenterologi dan infkesi HIV hingga sekarang.

Dr. Emon merintis terbentuknya pelayanan HIV yang terintegrasi dengan layanan pastoral dan layanan spesialistik terkait lainnya di RS St. Carolus sejak tahun 2006. Pada tahun 2009, atas bantuan berbagai pihak, beliau mendirikan Ruang Carlo, di bawah Unit Rawat Jalan, sebagai tempat layanan terpadu yang holistik untuk pasien HIV mencakup aspek pemeriksaan, konseling, perawatan, dukungan, dan pengobatan. 

Program layanan Ruang Carlo terus berkembang, mendapat apresiasi, bantuan, dan bermitra dengan berbagai individu maupun institusi yang membentuk komunitas Sahabat Carlo. Resonansi karya ini juga diakomodasi dalam jejaring Aliansi Karya Kesehatan Carolus Borromeus di Indonesia.

Tahun 2015, dr. Emon menginisiasi pembuatan webseries YouTube "KISAH CARLO" (www.youtube.com/channel/UCMm8ZvzGv1fA-VLHeJ7ufqg) dengan tujuan untuk dapat membuka kesempatan dan menghadirkan harapan bagi orang yang hidup dengan HIV melalui pengendalian penularan dan pengobatannya.

Saat ini dr. Emon juga menjadi Peneliti Utama Studi PROAKTIVE di layanan Ruang Carlo dalam jejaring penelitian INARESPOND (kerja sama Balitbangkes Kemenkes RI dengan National Institute of Health US) untuk periode tahun 2018-2023.